christophine (Antilles françaises),
ou chouchou (Réunion, Île Maurice), est une plante vivace.
Ce fruit-légume appartient à la famille des cucurbitacées comme le potiron, le concombre, la courgette... La chouchoute est une variété exotique verte en forme de poire de 8 à 15 cm de long.
Elle émet de longues tiges , de plusieurs mètres de
longueur, grimpantes, grâce à
des vrilles. Les tubercules qui contiennent 10 à 15 %
d'amidon, sont comestibles quand ils
des vrilles. Les tubercules qui contiennent 10 à 15 %sont jeunes.
Recette:
